Маленькие рестораны и закусочные всегда ищут что-то новое и интересное для своих меню, чтобы поставить их впереди конкурентов. Тенденции малого бизнеса говорили с Дерин Алемли, основателем и генеральным директором Square Roots Kitchen о преимуществах добавления местных органических продуктов.
Причины, почему местные органические продукты хороши для ресторанов
Местные органические продукты лучшего качества
«Главное, что нужно делать так, чтобы местные источники работали настолько локально, насколько это возможно, - вы получите лучшее качество от более мелких производителей, чем из более крупных мест, где в их бюджеты встроены большие емкости для порчи», - говорит Алемли.
$config[code] not foundМестные органические продукты могут сэкономить ваши деньги
Меньшие производители не должны быть охвачены политикой так же, как их более крупные коллеги. Наличие такого рода доверия приводит к экономии средств для ресторана, когда им не нужно привлекать персонал, чтобы внимательно следить за поставками, например, за качеством.
Местные органические продукты помогают местной экономике
Восходящий поток плавает на всех лодках, и покупка у вашего сообщества помогает всем в округе. Это не только поддерживает движение денег в вашем районе, но и помогает строить отношения и создавать возможности для общения.
Короче говоря, использование местных органических продуктов в вашем ресторане - беспроигрышная ситуация.
Местные органические продукты свежее
Поставка продукции на большие расстояния означает, что продукция должна быть подготовлена к отправке.
«Если вам нужно упаковать вещи, это означает, что в процесс вступает немного более длительная мысль», - говорит Алемли. «Это означает больше замороженных продуктов и морозильных пакетов. В течение жизненного цикла такого продукта вы будете испытывать некоторое ухудшение ».
Местные органические продукты делают для отличного маркетинга
Местные продукты содержат отличные слоганы и даже такие ключевые слова, как ферма свежая и выращенная в местном масштабе. Эти и другие подобные фразы являются отличными аргументами, которые вы можете использовать в различных маркетинговых кампаниях.
Местные органические продукты доступны круглый год
Местные органические продукты - это гораздо больше, чем просто фрукты и овощи. Когда вы добавляете в смесь различные виды выпечки и выпечки, а также птицу и даже молочные продукты, вы можете попробовать что-то местное круглый год.
Местные органические продукты полезнее
Местные продукты собирают, когда они свежие в период максимальной зрелости. Там больше питательная ценность, потому что в вашем ресторане меньше времени на стол. Никакие искусственные химикаты не были добавлены.
Местные органические продукты повышают ваш бренд
«Существует большая ценность, когда люди могут доверять вам как здоровому бренду с высококачественными ингредиентами», - говорит Алемли. «Это повышение репутации бренда является большой выгодой».
Местные органические продукты уменьшают ваш углеродный след
Местные органические продукты преодолевают меньше миль, чтобы попасть в меню вашего ресторана, а это означает, что вы уменьшаете свой углеродный след.
Местные органические продукты создают рабочие места
Недавние исследования указывают на тот факт, что местные органические продукты создают рабочие места со скоростью почти в 3 раза выше, чем у оптовых каналов. Это еще одно перо в вашей шляпе, которое одновременно повышает местную экономику и ваш бренд.
Местные органические продукты имеют меньший риск загрязнения
Бактерии сальмонеллы - одна из наиболее распространенных форм загрязнения пищевых продуктов. Другие опасности включают паразитов и вирусов. Чем больше операция по снабжению пищей, тем больше шансов, что один из этих загрязнителей может проскользнуть.
Фермеры лучше следят за своими местными органическими продуктами, поэтому вероятность загрязнения снижается.
Фото через Shutterstock
Ещё в: Ресторан / Ресторанное обслуживание 3 Комментарии ▼
