Суши - это японская кухня, которая стала кулинарным фаворитом в странах всего мира. Хотя индивидуальные обязанности могут варьироваться в зависимости от ресторана, большинство поваров-суши склонны привносить страсть и инновации в свою работу. По данным CNN, годовая средняя зарплата выпускников кулинарной школы составляет 50 600 долларов.
Соответствие требованиям безопасности и санитарии
Шеф-повар суши должен быть экспертом в правилах и процедурах безопасности пищевых продуктов, которые применяются к его специальности. Регулярная оценка качества ингредиентов обязательна для суши-шеф-повара. Обеспечение исправности таких инструментов, как термометры и рН-метры, поможет в этом процессе. Шеф-повар суши должен также поддерживать чистую рабочую среду, чтобы уменьшить вероятность загрязнения пищи, и он должен регулярно мыть руки и посуду. Все суши-шеф-повара обязаны знать правила безопасности пищевых продуктов в своем районе, чтобы соблюдать их (см. Список литературы 2).
$config[code] not foundПодготовка - это ключ
Сырая рыба может быть основным ингредиентом в суши-блюде, но это не значит, что перед тем, как подавать блюдо, не требовалось адекватной подготовки. Шеф-повар суши должен регулярно проводить инвентаризацию продуктов питания своего ресторана, включая рыбу, рис и другие материалы. Он также должен убедиться, что в супах и соусах есть достаточное количество ингредиентов, которыми многие клиенты наслаждаются в суши-ресторанах.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемТворчество на кухне
Как мастер кулинарного искусства, суши-повар должен знать фирменные блюда своей специальности, но он также должен уметь вводить новшества на кухне. Концептуализация новых блюд и раскрытие его внутреннего творчества вдохновят его клиентов и дадут им новые причины вернуться в свой ресторан. Он может достичь этого, комбинируя различные ингредиенты или создавая совершенно новые рецепты. Шеф-повар суши может также показать свою творческую сторону, найдя новые способы украсить свои кулинарные презентации.
Обучение шеф-повара суши
Чтобы стать суши-поваром, нужно много тренироваться. Начинающий суши-повар может посещать кулинарную школу, которая специализируется на суши и других блюдах японской кухни, чтобы лучше подготовиться к будущей работе. Поскольку суши стали более популярными за пределами Японии, все больше школ и программ получили известность в Соединенных Штатах и во всем мире. В прошлом типичное образование начинающего суши-повара могло длиться от 8 до 10 лет. Однако сегодня начинающий суши-повар может завершить свое кулинарное образование всего за два года.
