Если вы думаете об открытии нового ресторана, аренда помещения является очень важным ранним шагом в этом процессе. Однако, особенно для малого бизнеса, стоимость может быть серьезной проблемой в этой области.
Чтобы получить максимальную отдачу от ваших инвестиций в аренду, вам нужно знать, как договориться о выгодных условиях с потенциальным арендодателем. Как президент Restaurant Consulting Services, Кевин Молл помог рестораторам договариваться об аренде и управлять различными аспектами своего бизнеса на протяжении десятилетий. Недавно он побеседовал с «Тенденциями малого бизнеса» и поделился некоторыми советами по переговорам об условиях аренды ресторана.
$config[code] not found8 советов для переговоров по аренде ресторана
Пусть ваш бюджет направляет ваш поиск
Прежде чем вы начнете смотреть на пространство, вам нужно очень хорошо понять, что вы можете себе позволить. Это означает, что вам необходимо составить прогнозы по продажам, оценить стоимость поставок и учесть любые дополнительные расходы, которые может понести ваш бизнес. Оттуда вы можете придумать общую цену, которую вы можете выдержать в долгосрочной перспективе. Не беспокойтесь о местах, которые значительно выше, так как вы вряд ли сможете договориться об огромных изменениях в общих расходах.
Учитывайте дополнительные комиссии
Вам также необходимо точно знать, какие расходы сопутствуют каждой конкретной аренде и что входит в эти расходы. Например, Молл говорит, что многие арендодатели взимают так называемую «базовую арендную плату», а затем включают в себя «сборы за обслуживание общего пользования», а некоторые даже взимают налоги на недвижимость и страхование отдельно. Поэтому, когда вы сравниваете разные места, вам нужно знать, что входит в каждый из них, чтобы вы могли получить точное представление о доступных вам опциях.
Создайте сильный бизнес-план
Владелец недвижимости во многом похож на любого другого владельца бизнеса в том, что он хочет привлечь сильных «клиентов», которые могут поддерживать свой бизнес в долгосрочной перспективе. Если ваш бизнес не подтвержден, вам нужен способ показать потенциальному арендодателю, что вы являетесь хорошим арендатором и способны оплачивать все ваши расходы в течение длительного времени. В противном случае у них нет стимула вести с вами переговоры вообще.
Молл объясняет: «Не ожидайте получить выгодную аренду на выгодных условиях, если у вас нет бизнес-плана или чего-то, что могло бы показать ваш бренд и концепцию в позитивном свете. Ваш арендодатель хочет знать, что вы можете оплатить аренду. А это значит, что им нужно иметь квалифицированного и способного арендатора, который станет дополнительным арендатором, чтобы добавить его в свою розничную сеть ».
Переговоры в строительном ремонте
Одна из самых больших ошибок, которую Молл видит в новых владельцах ресторанов, - это принуждение вкладывать кучу денег в пространство, которое им не принадлежит. Конечно, вы хотите, чтобы ваш ресторан выглядел великолепно. Но вы, вероятно, можете добиться больших успехов, инвестируя в качественное оборудование, мебель и декор. И любые потребности, которые должны быть добавлены в пространство, такие как вентиляционные колпаки или жироуловители для кухни, должны быть обсуждены с арендодателем до подписания договора аренды. Поскольку эти предметы необходимы для любого ресторана, они должны быть готовы заплатить за них или возместить вам.
Посмотрите на пространства второго поколения
Тем не менее, Молл предостерегает рестораторов от прямого доступа к пространствам, которые необходимо настроить. Вместо этого он говорит, что небольшие рестораны особенно могут получить гораздо большую ценность за свой доллар, если будут использовать помещения второго поколения или здания, в которых уже размещены рестораны. У них уже должно быть необходимое оборудование на месте, поэтому вы должны учитывать меньшие первоначальные затраты.
Рассмотрим более длительный срок аренды
Молл говорит, что большинство сроков аренды ресторанов длится около пяти лет, с добавлением дополнительных пятилетних опций. Если вы ищете лучшую месячную ставку или больше денег для покрытия расходов на ремонт, вам, возможно, придется подумать о подписке на более длительный срок.
Молл говорит: «Хозяин должен знать, что тот ремонт, за который они платят, будет того стоить. Они ничего не покроют, если ты просто уйдешь через несколько лет.
Включите необходимые непредвиденные обстоятельства
Другим компонентом лизинга, который иногда упускается из виду, являются непредвиденные обстоятельства. Вы можете попросить, чтобы условия аренды были окончательными только в случае выполнения ряда условий. Например, вы можете подождать, пока инвестор предоставит финансирование или инспектор предоставит пространство для продолжения работы. Большой, особенно в некоторых штатах, где вам нужно место перед подачей заявления, является возможность получить лицензию ликера.
Молл говорит: «Вы не хотите подписывать договор аренды, а затем узнаете, что, поскольку здание находится слишком близко от церкви и детского сада, вы не можете подавать ликер. Если ваша концепция основана на этом, вы полностью застряли ».
Сделайте ваше должное усердие
Также важно, чтобы вы достаточно исследовали рынок в целом и конкретную недвижимость. Задайте домовладельцу много вопросов, в том числе, почему предыдущие арендаторы уехали. И всегда проверяйте пространство. В этом месте могут возникнуть проблемы, которые могут привести к дополнительным расходам, если вы о них не знали. Но те же самые проблемы могут потенциально помочь вам получить более выгодную ставку от арендодателя.
Фото через Shutterstock
Подробнее в: Ресторан / Питание 1
