Бармены смешивают и подают напитки в барах и ресторанах. Напитки могут быть стандартными или заказными. Доставка может быть прямой или через официанта. Это заклинатели, счетчики, миксологи и полицейские.
история
Древняя профессия, бармены первоначально управляли общественными закусочными и гостиницами. Они не просто смешивали напитки, они фактически производили ликер, который они подавали. В Западной Европе после 15-го века бармены были землевладельцами, что свидетельствует о их высоком положении в обществе. Эта традиция была перенесена в Америку. До запрета миксология была сложной формой искусства. Удивительно, но запрет еще больше укрепил статус барменов. Тот факт, что они имели дело с незаконными веществами, сделал их положение более темным, более загадочным и более впечатляющим. Плюс нарушение закона означало большие выплаты. Сегодня искусство миксологии менее распространено, и мистика профессии ослабла, но она все еще процветает.
$config[code] not foundобязанности
Бармены должны продавать алкоголь. Очень рекомендуется соблазнять подвыпивших покровителей продолжать пить, особенно когда это приводит к большим чаевым. В то же время им приходится иметь дело с любыми клиентами, которые употребляют слишком много алкоголя. В такой ситуации может потребоваться отказ от обслуживания, организация такси или даже вызов полиции.
Бармены также должны внимательно следить за вкладками и обзванивать клиентов в конце ночи. В то же время они должны держать бар в хорошем состоянии, наливать пиво или вино и быстро смешивать коктейли.
Проверка идентификации перед обслуживанием клиентов является чрезвычайно важной ролью барменов.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемНаконец бармен отвечает за свою рабочую зону. Сам бар должен оставаться чистым и привлекательным для клиентов; стаканы и посуда нуждаются в постоянной мойке.
Работа или карьера?
Поскольку в этой отрасли такой высокий оборот, его часто считают «работой», а не «карьерой», но его можно продвигать как бармена. В большом баре, например в крупном отеле, есть «главный бармен», который контролирует все операции за баром. Бармен может в дальнейшем продвинуться до «сомелье» или подобной должности.
Повышение квалификации
Большая часть обучения происходит на работе. Можно пройти курс обучения в профессионально-техническом училище по бармену, но более распространенным маршрутом является проработка у официанта или наставничество у опытного бармена. В некоторых штатах, однако, бармены должны иметь лицензию бармена или медицинское свидетельство штата.
Навыки
Бармены должны, прежде всего, уметь многозадачность. Они должны предоставлять дружественный, привлекательный сервис во время чистки, зарядки, смешивания и контроля.
