Менеджеры ресторанных операций обычно работают в компаниях, которые управляют несколькими ресторанами, кафе или другими заведениями общественного питания. Они обычно базируются в региональной штаб-квартире, откуда они управляют несколькими операционными аспектами ресторанов, от составления бюджета и закупок до укомплектования персоналом и обучения, В конечном счете, эти профессионалы несут ответственность за эффективность работы и прибыльность ресторанов.
$config[code] not foundИспользование навыков
Сильные аналитические навыки и навыки решения проблем распространены среди компетентных менеджеров ресторанных операций. Например, при оценке существующих стандартов обслуживания клиентов они должны анализировать отзывы клиентов, выявлять проблемные области и находить более эффективные способы улучшения предоставления услуг. Отличные навыки многозадачности и бюджетирования очень важны, так как эти менеджеры должны контролировать рабочие процессы в нескольких ресторанах и эффективно распределять операционные средства во всех заведениях. Межличностные и коммуникативные навыки Это также необходимо, поскольку руководители ресторанных операций должны поддерживать тесные связи с поставщиками или продавцами, обеспечивая, чтобы они предоставляли услуги в соответствии с договорными соглашениями.
Улучшение производительности
Менеджеры ресторанных операций убедитесь, что рестораны надлежащим образом укомплектованы должным образом обученными работниками, Они контролируют процесс найма старших сотрудников, таких как менеджеры общественного питания, и поручают этим менеджерам задачу найма и надзора за работниками кухонь и уборщиков. Операционные менеджеры тесно контролировать эксплуатационные показатели ресторанов, часто вмешиваясь, чтобы устранить проблемы с производительностью. Например, если клиенты ждут, пока их обслуживают слишком долго, менеджеры по операциям могут дать указание руководителям ресторанов нанять больше серверов питания.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемНадзор за ресторанным брендингом и другими обязанностями
Когда компания основывает новый ресторан, менеджер по операциям контролирует его брендинг, гарантируя, что он будет выглядеть так же, как и другие рестораны в своем портфолио. Это включает в себя надзор за внутренней отделкой, такой как покраска и расстановка сидений. Затем он может пригласить продовольственных критиков пересмотреть объект или реализовать другую рекламную стратегию.
Другие обязанности менеджеров по работе с ресторанами включают обеспечение соблюдения ресторанами соответствующих правил и стандартов безопасности пищевых продуктов, закупку расходных материалов, таких как столовые принадлежности и кулинарные ингредиенты, а также обеспечение своевременной доставки поставщиков во все рестораны.
Попасть туда
Получение степени младшего специалиста или бакалавра в области управления рестораном - это первый шаг к тому, чтобы стать менеджером ресторана. Полномочия должны позволить вам получить руководящую или руководящую роль в организации общественного питания, где вы должны получить опыт работы на несколько лет. Дополнение вашего опыта и обучения в бакалавриате с сертификатом в продвинутом управлении рестораном может сделать вас неотразимым кандидатом на эту работу.
Как опытный менеджер по работе с ресторанами, вы можете получить степень магистра делового администрирования, чтобы повысить свои шансы стать генеральным менеджером.
По данным Бюро статистики труда, руководители и управляющие ресторанов и других заведений общественного питания получали в 2013 году среднюю годовую заработную плату в размере 71 740 долл. США.
