Хорошая официантка может сделать работу легкой. Она скользит по ресторану, ведя светские разговоры, привлекая клиентов, выполняя заказы и доставляя еду - и все это без потери улыбки. Вступление в сферу услуг не является карьерным шагом для всех. Однако, если вы любите помогать и взаимодействовать с людьми на регулярной основе, официантка может быть полезным опытом. Знание нескольких советов и приемов торговли может превратить вас из хорошей официантки в великую.
$config[code] not foundПривет
Вы, несомненно, слышали высказывание, что первые впечатления продолжаются. Когда вы приветствуете своих клиентов, это ваш шанс установить тон на оставшееся время вместе. Старайтесь быть жизнерадостным и дружелюбным. Даже если учреждение, в котором вы работаете, является случайным, избегайте чрезмерного знакомства с клиентами. Лучше ошибиться на стороне формальности, чем рисковать обидеть кого-либо, используя сленг или другие формулировки, которые могут оскорбить. Позвольте посетителям установить тон для вашего взаимодействия; некоторые таблицы будут дружелюбнее, чем другие.
Знание меню
Какое количество меню вам необходимо внести в память, зависит от вашего работодателя.Тем не менее, это хорошая идея, чтобы попробовать некоторые блюда, которые подают в вашем ресторане, чтобы дать вам возможность дать информированные рекомендации клиентам. Также полезно изучить меню и любые специальные предложения, если вам задают вопросы. Если у вас есть вопрос, на который вы не знаете ответа, не угадайте; будьте честными и предлагайте получить информацию от коллеги или руководителя.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемВнимательность
Вы никогда не хотите, чтобы ваши клиенты чувствовали себя забытыми или проигнорированными после того, как они получили свою еду. Это требует некоторой практики, но вы должны научиться оставаться внимательным, не паря и не становясь неудобством. Следите за напитками, которые необходимо пополнить, и периодически проверяйте, чтобы все шло гладко и отвечало на любые запросы.
Оставаться профессионалом
Решите, что вы всегда будете оставаться профессионалом со своими клиентами. Это обязательство, которое может оказаться более трудным в некоторые дни, чем в другие. Грубые дети, грубые клиенты и просто плохие дни в целом могут заставить соблазниться быть кислыми и равнодушными к вашей работе. Это ошибка. Клиенты, которые часто посещают ваше заведение, будут помнить о вас как официантку, с которой им не нравилось иметь дело, и в будущем они могут не сидеть за одним из ваших столов. Клиенты также менее склонны давать чаевые, если они не чувствуют себя желанными и не получают удовольствия от обеда. Это может быть трудно сделать, но в меру своих способностей вы должны стараться оставаться оптимистичными и позитивными. Даже самые худшие клиенты в конце концов уйдут, поэтому вытерпите неприятности и с нетерпением ждите следующих гостей, с которыми может быть приятно иметь дело.
Завершение службы
Относитесь к своим клиентам с вниманием и дружелюбием, пока они не выйдут за дверь. Позвольте каждой стороне естественным образом завершить свой обеденный процесс, и представьте чек тихим, тонким способом. Сделайте предложение дополнительного кофе или напитков, а затем разрешите клиентам уйти, когда они будут готовы. Когда люди за вашими столами уходят, обязательно поблагодарите их за то, что они пришли, и пожелайте им хорошего дня или вечера.
