Ресторанная выставка, или экспедитор, служит посредником между клиентами и кухонным персоналом. Выставочная позиция играет важную роль, учитывая, что удовлетворенность клиента в значительной степени зависит от того, насколько он хорош в своей работе. Это позиция, которая требует от человека быть одновременно независимым лицом, принимающим решения, и командным игроком. Есть несколько обязанностей, чтобы выполнить как ресторанная выставка.
$config[code] not foundВыполнение заказа
Основная обязанность экспедитора ресторана - обеспечить, чтобы заказы попадали к ним на стол как можно быстрее и точнее. Экспедитор передает заказы сотрудникам кухни; как только они готовы, он осматривает блюдо, чтобы убедиться, что оно соответствует стандартам качества блюд в ресторане. Например, если правила гигиены ресторана требуют, чтобы заказы на еду покрывались во время их передачи клиентам, то выставка должна убедиться, что персонал сделает это. Затем экспедитор уведомляет официантов или официанток о доставке заказов на соответствующие столы. Он несет ответственность за обеспечение быстрого и бесперебойного взаимодействия между серверами и кухней.
Удовлетворенность клиентов
Экспедитор по продовольствию должен обеспечить, чтобы каждая услуга доставлялась до максимального удовлетворения клиентов, что начинается с обеспечения того, чтобы атмосфера ресторана была чистой и дружелюбной. В некоторых ресторанах может также потребоваться, чтобы экспедиторы выполняли роли сервера, что могло бы включать накрытие столов, очистку тарелок, организацию необходимых столовых приборов и приветствие клиентов дружелюбным тоном. Экспедиторы также должны обеспечить гигиенические условия в ресторанных санузлах.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемПредпочитаемые навыки
Должность экспедитора еды требует сочетания навыков, таких как сильные коммуникативные способности и умение ладить с различными типами личности, поскольку работа требует работы с работниками ресторана и клиентами. Сочувствующий слух, готовность помочь и теплая и дружелюбная личность также являются несомненным плюсом. В высококлассных ресторанах особое внимание уделяется знанию английского языка и способностям к хорошей еде и вину. Опыт работы в быстро меняющейся ресторанной среде также важен.
Задачи работы
Экспедиторы работают в условиях высокой нагрузки, где они должны ежедневно поддерживать высокие темпы. Ошибки могут привести к неудовлетворенности клиентов, что иногда может стоить работы. Экспедиторы должны справляться с различными видами поведения - в том числе с раздраженными клиентами, трудным персоналом ресторана и некомпетентными супервайзерами - чтобы обеспечить бесперебойный процесс и приятную среду для клиента. Эта работа также может иметь физические последствия, поскольку экспедиторам может потребоваться стоять в течение долгих часов и ежедневно подвергаться воздействию горячей кухонной среды.
