Управляющий рестораном, иногда называемый посудомоечной машиной, играет важную роль во всех операциях на кухне. Под руководством шеф-повара или шеф-повара он следит за всеми приготовлениями и помещениями для хранения продуктов. Это техническое обслуживание включает в себя обычную и тяжелую уборку, организацию поставок и контроль мусора.
Основные навыки
Эта должность требует образцовых организационных и многозадачных способностей. Внимание к деталям необходимо для очистки и обслуживания оборудования и рабочих зон в соответствии с внутренними, местными, государственными и федеральными правилами безопасности и санитарии. Управляющий рестораном должен обладать механическими навыками для работы с электрическими машинами, такими как посудомоечные машины, дезинфицирующие средства, уплотнители мусора и стеклянные дробилки.
$config[code] not foundТипичные обязанности
В обязанности стюарда ресторана входит регулярное техническое обслуживание и специальные проекты.В каждую смену он должен мыть посуду, кастрюли и сковородки, посуду и машины для приготовления пищи, а также чистить полы, столы и рабочие столы. Реже он проводит тщательную очистку морозильных камер и холодильников, духовок, плит и кладовых. Он может иногда помогать в разгрузке поставок еды или припасов.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемУсловия труда
Современные кухни обычно имеют хорошие системы вентиляции и кондиционирования, которые создают приятную рабочую среду. С другой стороны, в старых заведениях, где нет таких систем, есть горячие кухни с запахом. Работа требует занимать неудобные позиции и поднимать тяжелые предметы и коробки. Стюарды обычно должны носить униформу компании.
Образование и Способности
Нет никаких образовательных требований, чтобы быть стюардом ресторана. Желательно общее понимание операций по приготовлению пищи, а также умение читать указания и следовать устным инструкциям. Опыт работы в приготовлении пищи или обслуживании также желателен.
Зарплата и продвижение
По данным Бюро статистики труда США, средняя годовая заработная плата посудомоечных машин или кухонных стюардов во всех отраслях составляла 19 180 долл. США. Большинство работало в ресторанах и других заведениях общественного питания, где они получали в среднем 18 600 долларов в год. Возможности продвижения имеются в большом количестве, в том числе приготовление пищи, су шеф-повар и шеф-повар. Эти перспективы увеличиваются, если управляющий демонстрирует кулинарное мастерство.
