Хорошая пекарня - это то, из чего сделаны мечты. Трудно устоять перед запахом свежего хлеба, выходящего из духовки, кексов с завитками или эклеров с насыпями ванильной начинки. Пекари процветают благодаря удовлетворенности клиентов и мечтам, которые они создают в умах многих. Эта мечта и любовь к еде - то, что заставляет пекарей хотеть открыть свой собственный хлебопекарный бизнес и стать знаменитостью района.
$config[code] not foundУзнайте, как работает пекарня. Большинство пекарей начинают свой день в темное время суток, чтобы успеть вовремя выпить выпечку на завтрак и завершить свои дни, когда пекарня закрывается на ночь. «Нью-йоркские гиды» сообщают, что популярный владелец BabyCakes NYC Эрин МакКенна работает 12 часов в сутки, разрабатывает униформу для сотрудников собственной пекарни и должна была найти творческие способы остаться на плаву и найти новых инвесторов.
Проконсультируйтесь с Американской ассоциацией пекарей (AmericanBakers.org) или Американским обществом по выпечке (ASBE.com), чтобы узнать больше о трудовой жизни пекаря, тенденциях и событиях в отрасли, а также о проблемах, с которыми сталкиваются пекари. Узнайте, какие хлебобулочные изделия являются наиболее успешными, какие продукты являются самыми большими ошибками, рабочее время для владельца пекарни, тип обслуживающего персонала и так далее.
Обеспечьте потребность в пекарне в вашем сообществе и найдите место для вашего бизнеса. Узнайте, кто ваши конкуренты и какие преимущества эти пекарни имеют перед вами. Рассмотрим демографию местности; лучшие клиенты - это те, кто считается со средним или высоким доходом, интересуется цельными продуктами и не возражает платить за качественную выпечку.
Идеальным местом для пекарни является район, в котором практически нет конкурентов и где много пешеходов. Области, которые следует учитывать, это те, что находятся в торговых центрах высокого класса, где можно купить круглогодичные фермерские рынки или в торговом центре возле супермаркета высокого класса.
Составить бизнес-план хлебобулочных изделий. Даже если ваша пекарня будет небольшой операцией, создайте бизнес-план, который поможет вам сосредоточиться на своей цели. План детализирует бизнес-операции вашей пекарни, предоставит анализ ваших конкурентов, перечислит сумму, которую вы намереваетесь взимать за выпечку и услуги, а также предоставит финансовые прогнозы. Кроме того, обсудите, как будут производиться ваши хлебобулочные изделия, ожидаемый рост рынка хлебобулочных изделий в регионе, почему ожидается, что местоположение вашей пекарни принесет свои плоды, маркетинговые стратегии для вашей пекарни (такие как печатная реклама или бесплатные образцы хлеба на месте).) и перечислите, как вы преодолеете риски эксплуатации пекарни (например, сезонность покупок клиентов).
Получи бизнес кредит. Создание пекарни стоит дорого. Если вы не захватываете место бывшей пекарни, вам, возможно, придется настроить кухню с нуля, купив духовки, миксеры, прилавки, витрины, печи, холодильники и так далее. Поработайте с кредитным специалистом, чтобы убедиться, что вы получаете необходимое количество средств для запуска вашей пекарни.
Получить бизнес лицензию. Определите тип бизнеса, которым вы собираетесь заниматься, и получите необходимые документы для регистрации вашего заведения питания. Многие пекарни имеют владельцев, которые являются единоличными владельцами, имеют партнерские отношения с другим лицом или являются корпорацией с ограниченной ответственностью (LLC). Поговорите с местными и государственными органами власти, чтобы убедиться, что у вас есть правильные документы, чтобы получить соответствующую лицензию на ведение бизнеса для вашей пекарни. Подайте соответствующие документы и оплатите необходимые сборы, чтобы получить лицензию и зарегистрировать свой бизнес в штате.
Посетите офисы вашего округа, чтобы при необходимости получить карточку работника службы питания и подать заявление на получение разрешения на здравоохранение. Окружные инспекторы здравоохранения посетят вашу пекарню, чтобы удостовериться, что она не представляет угрозы для здоровья населения, является санитарной и не имеет каких-либо рисков пожара до выдачи разрешения.
Покупка хлебопекарного оборудования. Пройдите через коммерческий ресторан и пекарню, чтобы купить товары для вашей кухни по хорошей цене. Если вы еще не знакомы с известными поставщиками, попросите рекомендации у Американской ассоциации пекарей или Американского общества выпечки.
Купите деловую страховку, подходящую для пекарни или заведения питания. Работайте со страховым агентом, чтобы создать коммерческий страховой полис для пекарни, который покрывает убытки в случае пожара, стихийного бедствия, повреждения водой, кражи, плохой рекламы (например, освещение в новостях о том, что ваши клиенты заболевают от болезней пищевого происхождения. после еды из вашего заведения) или перебоев в подаче электроэнергии, которые могут привести к порче еды.
Продайте свою пекарню. Привлекайте клиентов, обращаясь к их потребностям и желаниям (потребности: хорошая цена; желания: вкусная еда), предлагая им предложение, от которого они не могут отказаться (например, предлагая три печенья по цене одного), и сообщая им об этом. когда вы будете открыты для бизнеса. Подумайте о торжественном открытии открытого дома, где вы приглашаете местных владельцев бизнеса в сеть и предлагаете бесплатные угощения для публики. Затем продолжите грандиозную неделю открытия, где клиенты могут получить специальные скидки на вашу выпечку, чтобы они с большей вероятностью могли приобрести различные товары и вернуться к ним еще.
