Быть официантом или официанткой значит гораздо больше, чем подавать еду. В обстановке кафе обязанности официанта или официанта могут включать самостоятельное изготовление специальных напитков, встречные пошлины и работу кассового аппарата. В небольших ресторанах часто не хватает средств на автобусные столы, поэтому вам, возможно, придется убирать и свои столы. Овладение всеми этими обязанностями и многое другое сделает вас успешным в работе.
$config[code] not foundВстречные пошлины
Вас могут попросить выполнить различные контрмеры, в том числе приготовить еду на витрине, принять заказы в баре или на стойке для завтраков, содержать помещение в чистоте и работать в кассе. Сохраняйте еду свежей и упорядоченной, заменяя старую еду, чтобы она не находилась под светом слишком долго. Когда клиенты приходят и хотят просто перекусить или заказать, возьмите эти заказы и доставьте их на кухню. Часто протирайте прилавки и держите полы чистыми и мусор под контролем, чтобы улучшить визуальную привлекательность. Когда клиенты платят за еду в прилавке, принимайте деньги и выдавайте правильные изменения.
Приготовление напитков
Обслуживание в кафе часто означает, что, возможно, клиенты будут заходить просто для быстрой чашки кофе. Описание работы официантки в кофейне может включать в себя все, что угодно, от приготовления регулярно наливаемого кофе до разнообразных сладких эспрессо. Вас могут попросить вспенить латте или капучино или подать на пару эспрессо из бара. Описание работы официанта такое же, и по этой причине гендерно-нейтральный термин, такой как «сервер», становится все более распространенным.
Видео дня
Принесено вам Саженцем Принесено вам СаженцемПринимать заказы и приносить еду
Конечно, главная обязанность официанта и официантки - принимать заказ клиента и своевременно доставлять еду. Дайте покровителю несколько минут после того, как он сядет, затем подойдите к заказу напитка. Пока вы готовите этот напиток, клиент успеет просмотреть меню и, скорее всего, будет готов заказать еду после вашего возвращения. Всегда носите с собой блокнот и ручку, даже если вы запоминаете приказы, а не записываете их. Таким образом, в случае, если что-то становится слишком сложным, вы можете делать заметки, чтобы вернуться к ним. Как можно быстрее доставьте заказ обратно повару, и, как только еда будет приготовлена, доставьте ее клиенту, чтобы сократить время ожидания.
Обязанности по уборке
Кафе, как правило, имеет меньший официант, чем полноценные рестораны, и вы можете обнаружить, что вам необходимо накрывать столы самостоятельно. Это означает, что после того, как клиент снял деньги и ушел, вы соберете посуду и остатки пищи на столе, доставив посуду в посудомоечную машину. Аккуратно протрите стол и стулья, чтобы следующий сидящий клиент не увидел остатков человека перед ней. Если на полу виден беспорядок, быстро подмести его и зачистите все разливы.
Резюме сервера
Описание работы официанта или официантки для резюме должно включать все обязанности, выполняемые на любых предыдущих должностях. Каждый раз, когда вы идете на работу в новую кофейню или ресторан, у вас будет чему поучиться, например, как управлять кассовым аппаратом другого типа или делать уникальный фирменный напиток. Неотъемлемым фактором для хороших работников ресторана является их способность предоставлять дружелюбный, вежливый и эффективный сервис для клиентов.
